Использование мальтодекстрина в бодибилдинге.

Использование мальтодекстрина в бодибилдинге.

Мальтодекстрин (декстринмальтоза, патока) — углевод, состоящий из молекул глюкозы, мальтозы (2-молекулярная глюкоза), мальтотриозы (3-молекулярная глюкоза) и различных полисахаридов. По своей сути, мальтодекстрин является чем-то средним между крахмалом и глюкозой.

Cвойства: порошкообразное вещество белого или кремового цвета, обладающее сладким вкусом, одинаково хорошо растворяющееся как в холодной, так и в горячей воде. Декстринмальтозу изготавливают путем расщепления ферментов: из растительного крахмала выделяются молекулы декстрины, которые состоят из различного числа молекул глюкозы.

Мальтодекстрин (патока) в питании культуристов

  • Меняет степень вязкости вещества
  • Обладает эффектом эмульгирования, сгущения
  • Останавливает процесс естественного изменения оттенка
  • Может выступать в качестве формообразователя или разрыхлителя
  • Повышает энергетическую ценность любого продукта
  • Улучшает растворимость смеси
  • Формирует структуру и однородность продуктов
  • Упрощает добавление компонентов с минимальными дозировками, например, витаминов, ароматизаторов, красителей и прочего
  • Снижает водопоглотительную способность гигроскопичных составляющих смеси.

Мальтодекстрин

Мальтодекстрин

NOW Carbo Gain

100% чистый мальтодекстрин, используется для повышения выносливости, снабжения организма энергией, восстановления после тренировки!

Таким образом, патока используется чаще всего как вспомогательное инертное вещество для производства спортивного питания и добавок. В гейнерах также имеет широкое применение в больших количествах в качестве источника энергии.

Фирмы-изготовители спортивного питания нередко указывают достоинства декстринмальтозы перед углеводами другого типа, однако, в сущности, он обладает теми же свойствами (усвоением, калорийностью, повышением секреции инсулина и пр.), что и смесь крахмала и глюкозы.

 

Оставьте комментарий